Vegane Optionen wären nicht nur für Veganer
Für immer mehr Menschen wird die Ernährung auch zu einer Lebenseinstellung – Vegetarier und Veganer sorgen sich nicht nur um die eigene Gesundheit, sondern auch die Umwelt und das Tierwohl. Aber selbst die eigene Ernährung zu überdenken und weniger Fleisch zu essen, kann sich positiv auswirken. Sollte der Trend stärker unterstützt werden?
Der Fleischkonsum stagniert in Europa
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch ist in der EU die letzten Jahre nicht mehr gestiegen, während die Absatzzahlen von pflanzlichen Ersatzprodukten steigen. Die Lebensmittelhersteller und Firmen passen sich dem Kunden an, sollten das auch Restaurants tun? Die pflanzenbasierte Ernährung war wahrscheinlich noch nie einfacher, gleichzeitig bleiben aber viele Hürden. Im Restaurant können Vegetarier oft nur Beilagen wählen, als Veganer sind nicht einmal die Pommes sicher vegan. Wäre es dann nicht eine gute Idee, die Restaurants zu einer vegetarischen Option zu verpflichten? Längst sind Gaststätten in Deutschland dazu verpflichtet, mindestens ein preiswertes alkoholfreies Getränk anzubieten. Im Schnitt essen wir Fleisch in ungesunden Mengen. Würden nicht alle von mehr Auswahl profitieren?
Was denken unsere Leser?
Wir haben einen Kommentar von Julia erhalten, die der Meinung ist, dass alle Restaurants gesetzlich verpflichtet werden sollten, vegane Optionen auf ihrer Speisekarte zu haben. Sie glaubt, dass viele von dieser Regel profitieren würden: Gesundheitsbewusste, Umweltbewusste, Laktoseintolerante, Veganer, Vegetarier und Neugierige, die noch nie selbst vegan gekocht haben.
Wir fragten bei Luisa Crisigiovanni nach, sie ist die Generalsekretärin von Altroconsumo, dem größten unabhängigen Verbraucherverband Italiens. Was würde sie dazu sagen? Würde eine obligatorische vegane Option auf den Speisekarten zu weit gehen?
Für eine andere Perspektive fragten wir Isabelle Mulkerrins, die über ihren veganen Lebensstil bloggt. Schließt sie sich der Meinung unserer Leserin Julia an?
Ich persönlich stimme Julia zu, denn ein veganes Angebot auf der Speisekarte wäre für alle geeignet. Es wäre nicht nur für Veganer, sondern auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder für alle, die weniger Fleisch essen wollen
Es würde auch bedeuten, dass Sie als Veganer oder Vegetarier in jedem Restaurant sicher sein können, eine Option zu haben, wenn Sie mit Freunden essen gehen. Außerdem gibt es jetzt den Trend, dass immer mehr Menschen veganes Essen ausprobieren wollen. So könnte auswärts essen eine gute Gelegenheit sein, zum ersten Mal ein pflanzliches Essen auszuprobieren.
Sollten alle Restaurants ein veganes Gericht anbieten?
Was denkt Ihr? Würde das zu weit gehen oder würden wir alle von mehr Auswahl profitieren? Diskutiert mit uns, wir geben Eure Kommentare weiter an die Experten.
Foto: Unsplash – (cc) Priscilla Du Preez
17 Kommentare Schreib einen KommentarKommentare
Absolutely, and not just ONE dish, but one PAGE on their menu. Like they have one page pizza, one page fish, one page pork…. there should be one page vegan/vegetarian. As a vegetarian, it does not take long at all before you get really sick and tired of having vegetarian pizza as your only choice. it should not be much trouble for a qualified chef to be able to put together a couple of different dishes. I went to “ fine dining“ restaurant recently, and although they DID have some vegetarian options, they were all with noodles, cream sauce and ONE vegetable…..please do better.
Auch wenn ich normalerweise nicht auf marktwirtschaftliche Ansätze verweise … aber die Nachfrage wird sich darum kümmern.
Meidet einfach Restaurants, die keine vegetarische Alternative anbieten, gebt nach einem Besuch eine konstruktive Kritik ab.
yes, and not just ONE dish, they should all have one page… like they do everything else….. one page pizza, one page fish, one page pork…..and one page vegetarian/vegan….. as a vegetarian, it really does not take long before you are sick and tired of having vegetarian pizza as your only choice…. or POMMES…. COME ON!!!!
And every single restaurant should have several pizzas, fish dishes, steaks, salats, indian, chicken, burger usw.
How about searching for a vegetarian restaurant and eating there?
So… I have to go to the one vegetarian restaurant in Berlin while all my friends are celebrating my birthday in kaiserslautern? Most restaurant already have one page pork, one page, fish, one page noodles etc etc….so why does it bother you? Why does it make you unhappy that vegetarian/vegan people might be able to eat at the same restaurant as non vegetarians?
Sollte man das nicht den Restaurants überlassen !?!?
Wenn dann alle Veganer Restaurants auch ein Fleischgericht anbieten müssen, von mir aus, ansonsten sollte ein Restaurant frei entscheiden können.
Restaurants die etwas auf sich halten sollten selbstverständlich eine vegane Auswahl an Menüs auf der Speisekarte haben … im Einzelhandel nennt man so etwas Kundenorientierung, wenn der Bedarf da ist sollte man ihn auch bedienen, ansonsten wirtschaftet man an der Zielgruppe vorbei, nach und nach ins Abseits ..
Nur das Verhältnis von konventionellen Gäste und vegetarische Gäste liegt bei 10 : 1! Denn auch vegane Lebensmittel sind nicht unbegrenzt haltbar! Wenn ich Essen gehe will ich keine Tiefkühlkost vorgesetzt bekommen !
Frisches Gemüse und frischer Salat, Gewürze, es ist so einfach vegan zu kochen, es kommt lediglich auf den guten Willen. das Können & passende Rezepte an. Welcher Gastronom möchte schon auf jeden 10. Gast verzichten ? Wer kann sich das heute noch leisten ? Wenn ich seitenweise Fleischgerichte auf der Karte finde erwarte ich als Gast zumindest eine Seite mit veganen Menues, finde ich diese nicht gehe ich halt in das nächste Restaurant. Keinesfalls werde ich einen Kompromiss eingehen und Fleisch essen weil es dem Restaurantbetreiber nicht zuzumuten ist vegane Gerichte anzubieten …
Ich würde sagen, jeder bietet das an, was der Markt abnimmt. Die Zwangshomogenisierung allen menschlichen Handelns geht mir tierisch auf die Nerven.
Ich finde jedes Restaurant sollte Mo bis So, von 11:30 bis 19:00 geöffnet haben.
Um 20:00 schließ das Restaurant, weil es Zeit ist, daß die Menschen ins Bett kommen.
Dabei vegetarische, vegane, türkische, indische, chinesische, thailändische, arabische, afrikanische, südamerikanische, amerikanische, grönlandische, russische, unterseeische, mondische Gerichte anbieten.
Das Personal sollte paritätisch m/w/d, taub, blind, schwarz, weiß, rot, alt, jung, mit Rolli besetzt sein
Jeder Gast muss seine Taschenlampe mitbringen und ein 1 kW Akkupack um das Essen zubereiten zu können.
Die Menge muß pro Person auf 300 Gramm (Ohne Teller) begrenzt werden.
Am Eingang sollte der BMI ermittelt werden. Sauber dokumentiert werden. Abweichungen vom BMI wird prozentual von den 300 Gramm abgezogen.
Hab jetzt nicht alles erwischt. Verspreche aber, daß ich meine Enzyklopädie noch durchgege
Nach einer Einführungsphase müssen die Menschen ihre eigenen Lebensmittel mitbringen und selbst kochen.
Leute, bleibt dich einfach daheim
Restaurants sollten das tun, sie wollen.
Niemand hat ihnen Vorschriften zu machen!
Das ist mir Wurscht
Die Restaurant sollen, dass anbieten was sich verkaufen lässt ! Schon alleine zur Vermeidung von exzessiven Bio – Müll !
Oh my God
This is a debate typically for a banana republic….